Nutrition Facts
Nutrition Facts
Calories | 441 | |
---|---|---|
Total Fat | 8.0 g | |
Saturated Fat | 1.5 g | |
Trans Fat | 0.0 g | |
Polyunsaturated Fat | 1.5 g | |
Monounsaturated Fat | 4.0 g | |
Cholesterol | 74 mg | |
Sodium | 419 mg | |
Total Carbohydrate | 59 g | |
Dietary Fiber | 9 g | |
Sugars | 29 g | |
Protein | 36 g |
Dietary Exchanges
2 vegetales, 1 1/2 almidón, 3 1/2 carne magra
Ingredients
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1/2 taza de pasas sin semillas -
1 libra de pechuga de pavo picada sin piel -
1 cucharada de aceite de oliva -
1 cebolla mediana picada y 1 cebolla mediana picada, para usar -
2 manzanas pequeñas sin pelar cortadas en trozos de 1/2 pulgada -
1 lata de 12 onzas de jalapeños finamente picados -
10 aceitunas verdes rellenas con pimientos, escurridas y picadas -
1/2 taza de almendras rebanadas (opcional) -
1/2 cucharadita de canela molida -
1/4 de cucharadita de comino molido -
1/4 de cucharadita de clavo de olor molido -
8 tortillas de maíz -
1/4 de repollo pequeño (aproximadamente 2 tazas) cortado en tiras de 1/4 de pulgada de ancho -
1 tomate grande cortado en cubos OR -
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal agregada -
2 onzas de queso Monterey Jack rallado bajo en grasas (aproximadamente 1/2 taza) -
1/4 de taza de cilantro fresco picado
Directions
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Cubre las pasas en agua tibia y déjalas en remojo durante 1 hora. Escúrrelas en un colador y desecha el agua. Reserva la preparación. -
En una sartén mediana, cocina el pavo a fuego medio hasta que esté dorado; revuelve de vez en cuando para girarlo y desmenuzarlo. Colócalo en un plato grande. -
Limpia la sartén con papel de cocina. Calienta el aceite a fuego medio-alto y desparrámalo hasta cubrir todo el fondo. Cocina la cebolla picada, las manzanas, los jalapeños, las aceitunas, las pasas, las almendras, la canela, el comino y los clavos de olor durante 4 minutos o hasta que la cebolla esté blanda y las manzanas comiencen a ablandarse; revuelve con frecuencia. Añade el pavo. Baja el fuego. Cocina la preparación con la tapa durante 25 minutos y revuelve de vez en cuando. Coloca todo en un recipiente para servir. -
Mientras tanto, calienta las tortillas según las instrucciones del paquete. -
Sirve el picadillo con las tortillas, junto con la cebolla picada, el repollo, los tomates, el cilantro y el queso restantes.