Piccata de pollo

Updated:May 2,2014

   
Chicken Picatta

Piccata de pollo

Descripción

Italiana

4 porciones

Aproximadamente $2.71 por porción

8 onzas de espaguetis o fideos cabello de ángel integrales, preparados según las instrucciones del paquete
2 cucharadas de harina integral
¼ de cucharadita de pimienta negra
2 pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, sin grasa visible y cortadas al estilo mariposa
Rocío vegetal para cocinar
1 ½ tazas de hongos frescos rebanados
2 cucharaditas de ajo picado de frasco
2 cucharadas de jugo de limón
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharaditas de condimento italiano bajo en sodio/sin sal
2 zucchinis medianos, cortados en rebanadas finas 
  1. Preparar la pasta según las instrucciones del paquete: escurrir, enjuagar y reservar.
  2. Mezclar la harina y la pimienta en un plato playo. De a uno por vez, colocar los trozos de pollo en la mezcla con harina y girarlos para cubrirlos.
  3. Rociar una sartén grande con rocío vegetal para cocinar, colocar a fuego medio y agregar el pollo. Cocinar hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro (3 a 4 minutos por cada lado).
  4. Pasar el pollo a un plato y reservar.
  5. Volver a rociar la sartén con rocío vegetal, colocar el fuego a medio-alto y cocinar los hongos durante 3 ó 4 minutos; revolver ocasionalmente.
  6. Agregar el ajo, el jugo de limón y el caldo de pollo; remover y cocinar durante 2 minutos.
  7. Agregar el condimento italiano y los zucchinis; llevar a fuego lento y cocinar alrededor de 5 minutos hasta que los zucchinis estén tiernos.
  8. Mezclar la pasta en la sartén con salsa. Servir con el pollo.

Por porción:
Calorías367
Grasas totales4,5 g
Grasas saturadas1,0 g
Grasas Trans0,0 g
Grasas poliinsaturadas1,0 g
Grasas monoinsaturadas1,0 g
Colesterol73 mg
Sodio153 mg
Carbohidratos50 g
Fibra dietética6 g
Azúcar agregada0 g
Proteínas35 g
Potasio930 mg
Calcio50 mg


Derechos de autor © 2014 American Heart Association. Esta receta es presentada a usted por el programa Cocina Simple con el Corazón de la American Heart Association. Para más artículos y recetas simples, rápidos y asequibles, visite heart.org/cocinasimple.