GRASAS: LA BUENA, LA MALA Y LA FEA

Updated:Nov 15,2016

Las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas

  • Puede disminuir los niveles de colesterol malo
  • Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular
  • Puede proporcionar las grasas esenciales que el cuerpo necesita pero no puede producir por sí mismo

FUENTE

Aceites líquidos a base de vegetales, nueces, semillas y pescado graso

EJEMPLOS

  • Aceites (tales como canola, oliva, maní, cártamo y sésamo)
  • Aguacates
  • El pescado graso (como el atún, arenque, trucha de lago, caballa, salmón y sardinas)
  • Nueces y semillas (como semillas de linaza, semillas de girasol y nueces)

     

Grasas saturadas

  • Puede aumentar los niveles de colesterol malo
  • Puede aumentar niveles de colesterol bueno
  • Puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular
FUENTE
La mayoría de las grasas saturadas son de origen animal, incluyendo carne y productos lácteos, y de los aceites tropicales

EJEMPLOS

  • Carne de res, cerdo y grasa de pollo
  • Mantequilla
  • Queso (como el queso de leche entera)
  • Los aceites tropicales (tales como los aceites de coco, de almendra de palma y de palma)

     

Los aceites hidrogenados y las grasas trans

  • Puede aumentar los niveles de colesterol malo
  • Se puede bajar niveles de colesterol bueno
  • Puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular
  • Puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2

FUENTE

Los alimentos procesados hechos con aceites parcialmente hidrogenados

EJEMPLOS
  • Aceites parcialmente hidrogenados
  • Algunos productos horneados
  • Comida frita
  • Barra de margarina

Recomendación American Heart Association

Coma una dieta saludable que:
  • Incluye las grasas buenas
  • Limita las grasas saturadas
  • Mantiene las grasas trans lo más bajo posible

Para obtener más información, vaya a heart.org/fats


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