Pollo frito al horno

  • Serves: 4 porciones
  • Prep Time: 20 minutos
    Marinating Time: Marine el pollo durante un máximo de 8 horas.
    Cooking Time: 50 minutos


Description

Muy buenas noticias—el sabroso y crocante pollo frito puede ser saludable con esta receta de pollo frito al horno. Marinamos el pollo sin piel en suero de mantequilla para que quede jugoso. Una liviana capa de harina, semillas de sésamo y especias, rociada con aceite de oliva, forma una atractiva cubierta durante la cocción. Y con solo 7 gramos de grasa por porción en esta receta de pollo frito al horno—en vez de los 20 gramos del típico pollo frito—es una buena noticia.

Ingredients

  • 1/2 taza suero de mantequilla descremada, (vea Consejo)
  • 1 cucharada Mostaza de Dijon
  • 2 dientes ajo, picado
  • 1 cucharadita salsa picante
  • 2 1/2-3 libras piernas de pollo enteras, sin piel, recortadas y separados el mulso de la pierna
  • 1/2 taza harina integral
  • 2 cucharadas semillas de sésamo
  • 1 1/2 cucharaditas páprika
  • 1 cucharadita tomillo desecado
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1/8 cucharadita sal pimienta recién molida, a gusto aceite de oliva en aerosol

Cooking Instructions

Bata el suero de mantequilla, la mostaza, el ajo y la salsa picante en un tazón de vidrio poco profundo hasta mezclar bien. Agregue el pollo y dele vuelta hasta recubrir. Tape y deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 8 horas.

Precaliente el horno a 425 °F. Forre una fuente de horno con papel de aluminio. Coloque una rejilla de metal en la fuente y rocíe con aceite en aerosol.

Mezcle la harina, las semillas de sésamo, la páprika, el tomillo, el polvo para hornear, sal y pimienta en un tazón pequeño. Coloque la mezcla de la harina en una bolsa de papel o en una bolsa plástica grande con cierre. Sacuda el exceso de la marinada, coloque en la bolsa una o dos piezas de pollo a la vez y sacuda la bolsa para cubrirlas con la mezcla. Sacuda el exceso de harina y coloque el pollo en la rejilla. (Descarte el sobrante de la mezcla de harina y de la marinada). Rocíe las piezas de pollo con aceite en aerosol.

Hornee el pollo hasta que esté dorado y ya no esté rosado en el centro, de 40 a 50 minutos.

Cook's Tip

Consejo: ¿No tiene suero de mantequilla? Puede utilizar suero de mantequilla en polvo y prepararlo según las instrucciones del envase. O prepare “leche agria”: mezcle 1 cucharada de jugo de limón o vinagre en 1 taza de leche.


Nutritional Analysis
Per serving
Calories Per Serving
224
Total Fat
7 g
Saturated Fat
2 g
Monounsaturated Fat
2 g
Cholesterol
130 mg
Sodium
237 mg
Carbohydrates
5 g
Fiber
1 g
Protein
34 g
Potassium
400 mg

Dietary Exchanges


5 carne magra



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