Sándwiches de cerdo adobado o tacos con salsa de mango

Updated:Feb 6,2014


Jerk Pork Sandwiches with Mango Sauce

Sándwiches de cerdo adobado con salsa de mango

Descripción

Caribeña/jamaiquina

6 porciones

Aproximadamente $2.09 por porción

Cerdo
1 cebolla blanca pequeña, finamente rebanada
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de tomillo
½ cucharadita de pimienta de Jamaica
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de ajo
1 cucharadita de ají molido (use ½ si no les gustan las comidas picantes)
1,25 libras de lomo de cerdo o asado, sin grasa visible
2 tazas de caldo de carne bajo en sodio y sin grasa
 
  1. Combinar todas las especias en un bol y mezclar bien. Frotar la mezcla picante sobre el cerdo.
  2. Verter el caldo de carne en la olla eléctrica de cocción lenta y agregar cuidadosamente el cerdo y la cebolla.
  3. Tapar y cocinar lentamente durante 8 a 10 horas.

Salsa de mango
1 mango grande cortado en cubitos
1 cucharadita de miel o néctar de agave
2 cucharaditas de cebolla morada, finamente picada
Jugo de ½ lima
1 cucharadita de perejil picado (o 1 cucharadita de perejil seco)

  1. Usar pancitos integrales para sándwich, tortillas de maíz (hechas sin ningún tipo de grasas hidrogenadas ni aceites tropicales, como aceite de palma o coco) o pan de pita integral para hacer sándwiches o tacos, agregar el cerdo y colocar salsa de mango por encima.
  2. Agregar lechuga en juliana, repollo, tomate, etc.
Por porción:
Calorías282
Grasas totales7,5 g
Grasas saturadas2,5 g
Grasas Trans0,0 g
Grasas poliinsaturadas1,0 g
Grasas monoinsaturadas3,0 g
Colesterol53 mg
Sodio252 mg
Carbohidratos32 g
Fibra dietética4 g
Sugars3 g
Protein24 g
Potassium529 mg
Calcium34 mg


Derechos de autor © 2013 American Heart Association. Esta receta es presentada a usted por el programa Cocina Simple con el Corazón de la American Heart Association. Para más artículos y recetas simples, rápidos y asequibles, visite heart.org/cocinasimple.